Outre ses grandes propriétés nutritives, la germination présentent de nombreux avantage. Elle facilite la digestion, réduit le temps de cuisson et permet d’obtenir facilement, avec peu de graines, une quantité importante de nourriture. Tout cela avec comme seul moyen de bord les éléments que nous offre la nature: l’eau, l’air et la chaleur du soleil. Même pas besoin de terre, ni de feu, ni de gaz, ni de lumière!! Nous pouvons les consommer et les faire pousser à n’importe qu’elle saison !

La germination des graines est un axe majeur lorsque l’on parle d’Alimentation Vivante. En faisant « éclore » la graine, nous lui permettons d’offrir son plein potentiel énergétique.

En effet, la valeur nutritive des pousses est de 10 à 57 fois plus élevée que celle des fruits et des légumes. La germination a le pouvoir de transformer les éléments nutritifs de la graine en substances prédigérées. Elle produit des enzymes et les protéines sont transformées en acides aminées, directement assimilables. L’amidon est dégradé, les sucres simples facilement assimilables sont augmentés et les lipides sont transformés en acides gras assimilables par l’intestin grêle. Les minéraux sont mieux fixés et les vitamines sont centuplées.

La germination est une magnifique expression de l’expansion de l’Univers, de l‘énergie montante de la Terre. Elle a en elle tout l’espoir d’une vie et d’une renaissance. Elle nous connecte à notre pouvoir créatif dans son mouvement d’inspiration et d’extériorisation.

L’Humanité est née de l’Océan et c’est en mangeant ce qui nous reconnecte à notre origine que nous prenons conscience de la valeur Infini de notre Etre et de l’Univers dans lequel nous grandissons.

Il existe environ 27 500 espèces de macro algues et entre 200 000 et plusieurs millions d’espèces de micro-algues. Autant dire un trésor pour la Biosphère !!

Environ une trentaine, connues à ce jour, sont comestibles pour l’homme.

Certaines poussent dans les eaux salés tel que la kombu, la wakame ou la dulse et d’autres poussent dans les eaux plus claires, telle que la spiruline ou la chlorella.

En prenant conscience de ce vaste monde invisible à nos yeux, nous déployons notre conscience vers le potentiel Infini que nous offre l’Océan et le monde aquatique.

Les algues sont les aliments qui possèdent la plus haute teneur en minéraux et oligo-éléments et leur caractéristique alcaline aide à neutraliser l’acidification provoquée par l’alimentation moderne et le stress ainsi qu’à prévenir certaines maladies telle que l’hypertension artérielle, l’ostéoporose, les troubles digestifs, les fatigues chroniques, etc. Bénéfiques pour les cheveux, les ongles et la peaux, elles sont également de véritables produits de beauté.

La consommation d’un jus frais permettra au corps de se sentir nourrit tout en libérant l’énergie mise à contribution par le transit intestinal. En effet, nous séparons l’eau distillée et les éléments minéraux des fibres contenus dans les végétaux. C’est un bon moyen, pour les gens en surpoids et ayant consommé pendant longtemps une nourriture trop grasse, trop salée et trop sucrée, de se nettoyer.

Depuis plusieurs décennies, une méthode de guérison par les jus frais s’est développée. Plusieurs médecins, tel que le Docteur Norman W. Walker, se sont intéressés à cette méthode et en ont découvert des vertus. Il est toutefois chaudement recommandé, avant d’expérimenter la cure de jus, de consulter un spécialiste de la santé (naturopathe, énergéticien, etc.)

Riches en enzymes, en vitamines et en minéraux, les jus frais consommés au quotidien présentent également un grand intérêt pour les sportifs ou toute personne menant une vie active et dynamique.

Mais que fait-on de la fibre extraite? Pas de gaspillage, elle peut être réutilisée de pleins de façons différentes.

Les produits lacto fermenté

Le principe du jus d’herbe est le même que celui du jus frais de légume ou de fruit à la seule exception qu’il s’agit là d’extraire l’essence contenu dans de l’herbe fraîchement poussée.

La plus connue est l’herbe de blé et l’herbe d’orge mais nous pouvons utiliser également n’importe quelle autre verdure (salade, persil, épinard, céleri vert, pousses d’alfafa, etc.)

Les bienfaits des jus d’herbe sont nombreux. Ils sont reminéralisants, alcalinisant, nettoyeur, et régénérateurs pour l’organisme.

Le vert est la couleur du Foie, qui lui-même représente la qualité de notre âme spirituelle.

Les fruits et légumes valsent aux rythme des saisons. Plus secs et denses en Automne, plus allongés et aqueux en Eté, ils répondent à nos besoins physiologiques.

Le fruit est ce qui né d’une fleur tel que la pomme, la poire, la prune, mais également la tomate, le concombre, la courgette, etc.

Entre fruits acides, fruits à pépin, fruits à noyaux, fruits gras, fruits à coques, fruits doux, fruits aqueux, fruits fibreux, etc. il y a là de quoi satisfaire chaque envie.

Les fruits sont un magnifique apport en sucres simples et en vitamines. Consommés frais et de saison, il sont également une merveilleuse ressource pour le corps. Par exemple manger des fruits rouges au début de l’Eté aide la peau à s’adapter au Soleil.

Les légumes offrent également une palette impressionnante de saveurs et de couleurs. Ils y a ceux qui s’étendent vers le haut, tel que les légumes feuilles, les fanes, les salades, etc. et ceux qui s’étendent vert le bas, tel que les légumes racines, les légumes ronds (navets, radis, oignon, etc.). De là découle leur qualité énergétique. Au printemps et en été, il y a une prédominance de légumes verts et à la fin de l’été et à l’automne, une prédominance de légumes racines et de légumes compact tel que les choux, les carottes, le panais, etc.

De manière à préserver leurs qualités nutritives, il est bon de les manger crus, de saison et d’user de techniques de cuisson spécifiques, respectueuses de l’aliment.

L’utilisation du feu et de l‘énergie pétrolière, tel qu’on l’a connait aujourd’hui, n’étant pas aussi développée, les hommes usaient de diverses techniques pour les consommer: crues, broyées à l’aide de meules de pierre et préparées en bouillie, germées et parfois cuite après germination ou séchage au soleil sous forme de galette.

C’est à cette époque qu’est né le pain des Esséniens. Ils faisaient germer leur blé et laissaient sécher leurs galettes au soleil.

Beaucoup de préparations étaient également faites à base de céréales germées et fermentées (bière d‘orge, de maïs, de mil, etc.)

De nos jours, la céréale a été détournée de sa qualité première qui est de Nourrir l’Homme. Elle a été dénaturée, modifiée, raffinée et transformée en aliments pauvres et gluants.

Les plus grandes civilisations spirituelles se sont fondées sur la culture et la consommation de la céréale mais telle qu’elle est produite et utilisée aujourd’hui, elle contribue à développer des dégénérescences pathologiques (allergies, intolérances, problèmes digestifs, etc.).

Retrouver la sagesse des peuples anciens en consommant des variétés de céréales complètes, riches en fibres et non-dénaturés dans des préparations respectueuses de l’aliment est primordial pour le développement de notre conscience et de notre Espèce.